【ブログ】揚げ物の注意点

皆様こんにちは。

パーソナルトレーニングジム【ビオス銀座築地店】でございます。

糖質制限中に揚げ物を食べる際は、次の点を意識しましょう。

衣が薄いものを選ぶ

揚げ物の糖質の多くは、衣に含まれます。衣としてまぶす小麦粉やパン粉は、糖質の塊といっても過言ではありません。糖質を気にするのであれば、なるべく衣が薄いものを選びましょう。

衣は、厚ければ厚いほどたくさん油を吸います。薄い衣の揚げ物を選ぶことは、脂質のとり過ぎ防止にもつながります。

タンパク質が多いものを選ぶ

揚げ物を選ぶときは、できるだけタンパク質が多い食材を選ぶと摂取カロリーが抑えられますよ。

唐揚げであれば、鶏もも肉よりも鶏むね肉を使ったもののほうが高タンパク・低カロリーです。

とんかつを選ぶ際も、脂身のついたロースよりも、脂質の少ないヒレカツのほうが低カロリーなのでダイエット向きといえます。

質の高い油で揚げたものを選ぶ

揚げ物を選ぶときは、揚げ油の質にも注目しましょう。時間が経って酸化した油は、体内を酸化させます。できるだけ新鮮な油で揚げたものを選んでください。

特に、おすすめの油が新鮮なオリーブを搾ったエクストラバージンオリーブオイルです。

エクストラバージンオリーブオイルは酸化しにくいだけでなく、ポリフェノールやオレウロペインといった成分も豊富に含まれているため、体の中で脂肪細胞が増えるのを抑えてくれる働きが期待できます。

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